ぬか漬け 赤いシリーズ「赤かぶと、もみじ大根」を漬けてみる。˶˙ᵕ˙ )ﾉﾞ
野菜豊富で、八百屋さん的な、こじんまりしたスーパーで「かぶと大根」を購入。地元の強い味方「YAOFUKU(ヤオフク)」さ...
発酵食品
ぬか漬け 
ぬか漬け 「きゅうり」のぬか漬けは、簡単らくちん、シンプルで美味しい✺◟(∗❛ัᴗ❛ั∗)◞✺
だんだん「ぬか漬け」が、日常的になってきた。主食で必食。。。一番簡単で、手っ取り早くて、美味しいー！「きゅうり」を漬ける...
ぬか漬け 「新ぬか床」で、かぶらを漬け、「一汁二菜」朝食の始まり。
新しく作ったぬか床で、かぶらを漬けて、一汁二菜の朝食定食を始める。「新ぬか床」前回の残った、かぶらを取出す切るぬか床を準...
ぬか漬け 「ぬか床」の更新。うま味を加えて容器の引越し。
ぬか漬けを繰り返すうちに、味が薄くなってきた。米こうじを足したら少し、甘く感じるようになって、しょっぱさが足らなく味が薄...
お鍋 「塩糀（こうじ）」を使った「クリームシチュー」を作りました。まろやかで味の深みが増します。
塩糀（しおこうじ）の説明「塩糀（しおこうじ）」は、2種類あります。今回は、食材になじみやすい「なめらかタイプ」（写真右側...
ぬか漬け 「かぶら」漬け上がりましたーそして次回用にぬか床を整えます。（少し味変の試作）
24時間が経ちましたので、野菜室から取り出し、洗って、ひと口サイズにカットしていきます。洛市「発酵ぬかどこ」の「かぶら」...
ぬか漬け 京野菜「かぶら」の、ぬか漬け。洛市の発酵ぬかどこ編です。
新ぬか床を購入して、味の違いを確認してみるー( ˙꒳˙ᐢ )『洛市』がつなぐ～京野菜の伝統と文化・・・という製品を興味...
ぬか漬け はじめての「ぬか漬け」チャレンジ！”１・２・３STEP”
かんたん糠床（ぬかどこ）から”３STEP”で、美味しい「ぬか漬け」ができました。発酵食品に興味があり、手始めに「ぬか漬け...